El estado de Puebla formará parte de la Guía Michelin 2026, una de las publicaciones gastronómicas más influyentes del mundo, lo que permitirá que restaurantes de la entidad sean evaluados por inspectores de esta reconocida guía internacional.
El anuncio fue realizado por el director internacional de la firma, Gwendal Poullennec, durante un evento encabezado por la secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora.
Durante el evento, también se confirmó la incorporación de los estados de Jalisco y Yucatán a la selección gastronómica.
La funcionaria destacó que la inclusión de nuevos destinos en la Guía Michelin representa un reconocimiento a la riqueza culinaria del país y a la calidad de las cocinas regionales.
“Cuando la gastronomía alcanza reconocimientos internacionales como la Guía Michelin, también se fortalece el turismo en los destinos. Es un reconocimiento a la grandeza de nuestra cocina tradicional y al talento de nuestras cocineras y cocineros que mantienen vivas las recetas y sabores que hacen de México un destino único”, señaló.
Estamos de fiesta porque nuestra gastronomía confirma que #MéxicoEstáDeModa. 🇲🇽✨
Fuimos parte del anuncio especial de Michelin, donde se suman Puebla, Jalisco y Yucatán a los seis estados que ya formaban parte de esta prestigiosa guía (CDMX, Oaxaca, Baja California, BCS,… pic.twitter.com/nkOsZeXleH
La titular de la Secretaría de Turismo de México explicó que la llegada de la Guía Michelin a nuevos estados abre oportunidades para posicionar destinos ante viajeros interesados en experiencias gastronómicas de alto nivel, además de impulsar la profesionalización del sector y generar beneficios económicos para las comunidades vinculadas a la cadena alimentaria.
Previo a esta ampliación, la Guía Michelin en México evaluaba restaurantes de seis estados: Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León. Actualmente el país cuenta con 21 restaurantes con una estrella Michelin, además de dos establecimientos con dos estrellas, entre ellos Pujol y Quintonil.
La ampliación de la guía permitirá que inspectores comiencen a visitar restaurantes en Puebla, Jalisco y Yucatán para evaluar su propuesta culinaria, servicio y calidad, con miras a definir qué establecimientos serán incluidos o recibirán reconocimientos en la edición 2026.
Durante el anuncio también estuvieron presentes la secretaria de Turismo de Puebla, Carla López-Malo Villalón; la secretaria de Turismo de Jalisco, Michelle Fridman Hirsch; el secretario de Turismo de Yucatán, Darío Flota Ocampo; así como el presidente nacional de Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco.
